Kremete smörlax med hvitløk, spinat og sopp

Ingredienser:

2 laksefileter
1 ss olivenolje
2 ss smør
200 ml fersk spinat
100 ml skivede sopp
3 fedd hvitløk, finhakket
50 ml pisket krem
1/4 kopp kyllingkraft
1 ts Dijon-sennep
1 ts fersk timian (eller 1/2 ts tørket timian)
Salt og sort pepper

Tilberedning: