Tilberedning av grønnsakene:
Skrell poteter, gulrøtter, løk og hvitløk. Finhakk poteter og gulrøtter, og hakk løk og hvitløk.
Hvis du bruker purre, skjær dem i tynne skiver og fjern jord.
Steking av grønnsakene:
Varm smør og olje i en stor kjele. Tilsett hakket løk og hvitløk og stek i 2-3 minutter, til de er blanke.
Tilsett deretter gulrøtter, poteter og purre, hvis du bruker det. Stek i ytterligere 5 minutter, rør av og til, til grønnsakene er lett brunet.
Tilberedning av suppe:
Hell grønnsakskraften i kjelen med grønnsakene. Tilsett laurbærblad og allehånde.
Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i ca. 20-25 minutter, til grønnsakene er møre. Tilsetning av smelteost:
Når grønnsakene er myke, ta kjelen av varmen og tilsett smelteost. Rør til osten er helt smeltet og suppen er kremete.
Hvis du vil at suppen skal være jevnere, kan du mikse den til den er kremete. Bruk en stavmikser eller hell suppen i en stavmikser og kjør til den er glatt.
Krydder:
Krydr suppen med salt, pepper og, om ønskelig, en klype friske urter. Du kan også tilsette en spiseskje rømme for en enda kremete og glattere konsistens.
Servering:
fortsetter på neste side
