2 ferdigkjøpte paideiger (eller hjemmelagde)
1 egg, pisket (til eggvask)
Instruksjoner
Start med å forvarme ovnen til 190 °C og smøre en muffinsform lett. Smelt smøret i en stekepanne over middels varme og stek løken til den er myk, tilsett deretter hvitløken for ekstra smak.
Rør inn melet til en roux, og visp deretter gradvis inn kyllingkraft og melk for å lage en jevn, kremet saus.
Tilsett den kokte kyllingen, ertene, gulrøttene og krydderet, rør til fyllet tykner. Ta av varmen og la det avkjøles litt.
I mellomtiden kjevler du ut paideigene og skjærer ut sirkler som er store nok til å passe inn i muffinsformene. Trykk deigen forsiktig ned i hver form, men la det være litt over for å forsegle senere.
Fordel det kremete kyllingfyllet i hver bunn, og legg deretter mindre deigrunder på toppen. Trykk kantene for å forsegle og pensle med egg for en gyllen overflate.
Stek i 25–30 minutter, eller til bunnen er sprø og gyllenbrun. La den avkjøles litt før servering.
Slik lager du
Nøkkelen til å lage mini-kyllingpaier er å balansere et kremet fyll med en flakete bunn.
Å forberede fyllet på forhånd lar smakene smelte sammen og gjør monteringen rask og enkel.
Paideig fra butikken sparer tid, men hjemmelaget bunn gir en ekstra smøraktig smak. Muffinsmetoden sikrer perfekt porsjonerte paier som stekes jevnt og er enkle å servere.
Variasjoner
Du kan tilpasse disse mini-paiene ved å bytte ut kylling med kalkun, skinke eller til og med et vegetarisk alternativ med sopp og poteter.
Legg til ekstra grønnsaker som mais, grønne bønner eller brokkoli for variasjon. For å endre smaken kan du prøve å tilsette friske urter som persille eller rosmarin.
For en lettere versjon kan du bruke butterdeig eller filodeig i stedet for paideig, noe som gir en sprø og luftig overflate.
fortsetter på neste side
