3. Skill ostemassen. Bruk en hullsleiv til å fjerne ostemassen og trykk forsiktig for å fjerne overflødig væske. Du kan også legge dem i et dørslag dekket med osteklede i 5 til 10 minutter for å renne godt av.
4. Form mozzarellaen. Varm vann i en liten kjele til det koker. Dypp ostemassen i det varme vannet og strekk den forsiktig med hendene for å oppnå en smidig og elastisk tekstur. Form deretter en ball eller flere små baller, alt etter hva du foretrekker.
5. Krydre og oppbevar. Tilsett litt salt om ønskelig. Oppbevar mozzarellaen i en lufttett beholder i kjøleskapet, i litt saltet vann eller myse, i opptil 3–4 dager.
fortsetter på neste side
