Lakseblanquette med purre og gulrøtter

Lakseblanquette med purre og gulrøtter
Lakseblanquette med purre og gulrøtter er en lett og raffinert versjon av den tradisjonelle blanquetten. Denne balanserte retten kombinerer mør laks med søte grønnsaker i en kremet og velduftende saus. Denne oppskriften er enkel å tilberede og perfekt for en familielunsj eller en elegant middag, samtidig som den er enkel og behagelig.
Ingredienser til 4 personer
→ Til blanquetten:
600 g laksefilet uten skinn, i terninger
2 mellomstore gulrøtter
2 purre
2 poteter (valgfritt, men anbefalt for mer tekstur)
1 sjalottløk
1 fedd hvitløk
20 g smør
1 ss olivenolje
1 ss 1 ts herbes de Provence eller tørket estragon
Salt og pepper
→ Til den kremete sausen:
20 cl kremfløte
1 ss mel

fortsetter på neste side