makaroni og kjøttgrateng
1. Stek kjøttet og grønnsakene
Brun kjøttet uten fett i en jerngryte i 10 minutter.
Tilsett deretter løk og gulrøtter og fortsett stekingen i 5 minutter.
Deglaser med rødvin og la det koke i 3–4 minutter.
2. Lag sausen
Smak til med spisskummen og provençalske urter.
Tilsett de hakkede tomatene, kalvekraften og vann.
La det småkoke på svak varme i 1,5–2 timer, til sausen har redusert seg godt og er velduftende.
3. Kok makaronien
I mellomtiden koker du makaronien al dente i en stor kjele med saltet vann.
Hell av vannet og spar en øse av kokevannet.
4. Sett sammen gratengen
