Nødvendig redskap
En stor kjele eller jerngryte
Et skjærefjøl
En god kjøkkenkniv
En tresleiv
En serveringsøse
Se også Sjømatgryte: En uforglemmelig sjømatfest
Trinnvise tilberedningsinstruksjoner
Trinn 1: Stek aromaene
I en stor I en kjele varm du opp olivenoljen over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og stek i 2–3 minutter til de er gjennomsiktige og velduftende.
Trinn 2: Tilsett de harde grønnsakene
Rør inn gulrøtter, selleri og poteter. Stek i 5 minutter for å utvikle aromaene. Krydre lett med salt og pepper.
Trinn 3: Lag suppebasen
Tilsett squash, purre, grønne bønner og erter. Hell deretter i hakkede tomater, grønnsaksbuljong, laurbærblad og timian. Bland godt.
Trinn 4: Kok sakte for en smakfull suppe
Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke under lokk i omtrent 30–40 minutter. Rør om av og til.
fortsetter på neste side
