250 g friske eller frosne bringebær
50 g fint sukker
1 ss sitronsaft
1-2 ss vann (om nødvendig)
🍰 Tilberedning
1. Forvarm ovnen til 175 °C (350 °F).
Smør en 20 cm rund kakeform og kle bunnen med bakepapir.
2. Lag kakerøren
Pisk egg og sukker til blandingen er lys og litt tyknet.
Tilsett smeltet smør, vanilje og sitronskall; bland godt.
Vend forsiktig inn mandelmel, bakepulver og salt til du har en jevn røre.
3. Steking
Hell røren i formen.
Stek i 40 til 45 minutter, til kaken er gyllenbrun og en tannpirker stukket i midten kommer ut nesten ren (noen smuler er akseptabelt).
La avkjøles i formen i 10 minutter, og hvelv den deretter ut på en rist.
4. Lage bringebærcoulis
fortsetter på neste side
