Tilberedning av ingredienser: Skill eggene i en bolle i hviter og eggeplommer. Pisk eggehvitene til det dannes stive topper med en klype salt. Eggblanding: Pisk eggeplommer og sukker i en separat bolle til det er lett og luftig. Tilsett smeltet smør, mascarpone (eller fromage blanc) og vaniljeekstrakt. Bland godt.
Bland ingrediensene: Vend forsiktig de piskede eggehvitene inn i eggeplommeblandingen, og tilsett gradvis for å hindre at den kollapser.
Steking: Hell blandingen i en ildfast form (helst 24 cm i diameter) kledd med bakepapir. Stek i en forvarmet ovn på 160 °C i ca. 40–45 minutter, til den er gyllenbrun og spenstig å ta på.
Avkjøling: La blandingen avkjøles i formen til den får en uklar konsistens.
Serverings- og oppbevaringsinstruksjoner:
Porsjonsstørrelse: Denne kaken smaker best fersk. Den kan serveres med pisket krem, frisk frukt eller drysses med melis. Den er lett og delikat, noe som gjør den perfekt til te eller kaffe.
Oppbevaring: Oppbevar røren i kjøleskapet i en lufttett beholder for å holde den fersk. Den kan lagres i 2 til 3 dager, men smaker best i løpet av de første 24 timene etter steking.
fortsetter på neste side
