Rør forsiktig til sukkeret er helt oppløst i melken.
➡️ Du skal ha en jevn, hvit væske uten klumper i bunnen.
🔸 3. Begynn å redusere
Kok over middels lav varme, uten lokk, i omtrent 20 til 25 minutter.
I løpet av denne fasen:
Melken begynner å redusere
Fargen forblir lys
Konsistensen blir litt tykkere
Rør hvert 3.-4. minutt.
🔸 4. Tykning – den viktigste fasen
Etter rundt 25 til 35 minutter vil du se:
Blandingen blir kremet
Fargen begynner å bli lys beige
Små, tykkere bobler dannes
Hold middels lav varme og rør hvert 1. til 2. minutt for å forhindre at den setter seg fast.
➡️ På dette stadiet, tilsett smøret for å forhindre krystallisering.
🔸 5. Å vite når man skal stoppe kokingen
fortsetter på neste side
