Middelhavskikerterfritters
Middelhavskikerterfritters
Ingredienser (4-6 porsjoner)
Til kikertbunnen:
100 g tørkede kikerter
1 stor løk, finhakket
3 hvitløksfedd, finhakket
1 mellomstor gulrot, finhakket
2 selleristilker, finhakket
1 rød paprika, i terninger
1 stor tomat, hakket
7 mellomstore sjampinjonger, finhakket
30 ml (2 ss) vegetabilsk olje til steking
20 g (1,5 ss) extra virgin olivenolje
Til fritterne:
150 g revet parmesanost
1 stort egg
1 ts salt
fortsetter på neste side
