I ferskere egg virker den tykkere og mer definert, mens den i eldre egg blir svak og mindre synlig. Så det er vanligvis et godt tegn å oppdage en fast, taulignende tråd. Ernæringsmessig er chalazaen laget av de samme proteinene som finnes i eggehviter, noe som betyr at den er helt trygg å spise.
Under matlaging – enten det er steking, eggerøre eller baking – smelter den rett inn og forsvinner i hovedsak.
Du trenger ikke å fjerne chalazaen med mindre du lager retter som krever en usedvanlig glatt tekstur, som vaniljesaus eller delikate sauser.
Ellers vil det ikke påvirke smaken eller kvaliteten på maten din å la den være i.
fortsetter på neste side
