Trinnvise instruksjoner
Kok pastaen: Kok i godt saltet vann til den er al dente. Hell av vannet.
Saut hvitløk: Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Stek hvitløken i 30–60 sekunder til den dufter.
Tilsett tomater og grønnsaker: Rør inn hakkede tomater med saft; la det småkoke i 2–3 minutter. Tilsett frosne erter eller blandede grønnsaker, dekk til og kok i 3–4 minutter til de er møre og sprø.
Bland: Vend inn den avrente pastaen og dekk den jevnt. Smak til med salt, pepper og rød pepperflak hvis du bruker det.
Server: Anrett og pynt med parmesan og basilikum.
Feilsøking og tips
Blir pastaen grøtete? Dra den så vidt al dente; den vil avsluttes i sausen.
Er sausen for tykk? Tilsett en skvett av det reserverte pastavannet for å løsne og gjøre sausen mer glansfull.
Ønsker du mer fylde? Rør inn en klatt smør eller en skje med mascarpone fra varmen.
Bruk ferske tomater: Del 2 kopper cherrytomater i to og kok til de sprekker for en friskere smak.
Oppbevaring og tilberedning
Kjøl ned rester i en lufttett beholder i opptil 3 dager. Varm forsiktig opp med en skvett vann eller kraft for å rehydrere sausen.
fortsetter på neste side
