Oppskrift på gjeterpai
Kokk Philippe Etchebests gjeterpai er en raffinert versjon av denne flotte klassikeren fra fransk kjøkken. Kremete potetmos møter oksekjøtt som småkokes med løk, hvitløk og friske urter. Hele retten stekes til en gyllenbrun, sprø skorpe. En trøstende rett, perfekt for et måltid med familie eller venner.
Ingredienser til 4 personer
Potetmos:
1 kg poteter (melete variant)
200 g smør
20 cl melk
Salt
Kjøtt og pynt:
800 g kjøttdeig av storfekjøtt
2 løk
5 fedd hvitløk
1 ss. 1 ss solsikkeolje (eller annen nøytral olje)
10 g smør
20 cl kalvekraft
Friske urter: persille, estragon, timian
Salt, pepper
Avslutning:
fortsetter på neste side
