Ekstra smeltet smør til pensling (valgfritt, men anbefales på det sterkeste)
Hver ingrediens spiller en avgjørende rolle i tekstur og smak. Melken og smøret skaper fylde, mens sukkeret bidrar til å gi næring til gjæren for perfekt heving.
Trinnvise instruksjoner for perfekte rundstykker
1. Aktiver gjæren
Start med å løse opp gjær og sukker i den varme melken. Rør forsiktig og la blandingen stå i omtrent 5–10 minutter. Du bør se en skummende, boblende overflate – dette betyr at gjæren er aktiv og klar til å utøve sin magi.
2. Bland våte og tørre ingredienser
I en stor bolle, visp sammen egget og det myke smøret. Tilsett den skummende gjærblandingen og rør til alt er blandet. Tilsett mel og salt sakte og bland til en deig begynner å danne seg.
3. Elt deigen
Hvelv deigen ut på et melet underlag. Elt i ca. 8–10 minutter til deigen er glatt og elastisk. Hvis du bruker en kjøkkenmaskin, bruk eltekroken på middels hastighet i 6–8 minutter.
4. La deigen heve
Legg deigen i en lett smurt bolle og dekk med et rent håndkle eller plastfolie. La den heve på et varmt, trekkfritt sted i 1 til 1,5 timer, eller til den har doblet seg i størrelse. Et godt sted er i en ovn med lyset på når den er slått av.
5. Form bollene
Når deigen har hevet, trykk ut eventuelle luftbobler. Del deigen i 12 like store biter. Form hvert stykke til en glatt ball ved å trekke kantene under og klemme bunnen sammen.
6. Andre heving
Legg bollene på en smurt stekeplate eller i en ildfast form, med litt mellomrom mellom dem. Dekk til og la dem heve igjen i 30–45 minutter til de har hevet seg merkbart.
7. Stek til de er gyllenbrune
fortsetter på neste side
