1. Aktiver gjæren:
Bland lunkent vann, sukker og tørrgjær i en stor bolle.
Rør forsiktig og la stå i ca. 5–10 minutter til blandingen blir skummende.
2. Bland deigen:
Tilsett mel og salt i gjærblandingen.
Rør med en tresleiv eller slikkepott til alle ingrediensene kommer sammen til en klissete deig.
Det er ikke nødvendig å elte! Bare sørg for at alt er godt blandet.
3. Første heving:
Dekk bollen med et rent kjøkkenhåndkle eller plastfolie.
La deigen heve i romtemperatur i 8–12 timer eller over natten til den har doblet størrelsen og ser boblende ut.
4. Forming og andre heving:
Dryss lett mel på hendene og en arbeidsflate.
Form deigen forsiktig til et rundt brød.
Plasser det på en melet stekeplate eller i en godt melet brødform.
Dekk til og la heve i ca. 1–2 timer til det er oppblåst.
5. Steking:
fortsetter på neste side
