Aktivering av gjæren Hell den varme melken i en stor bolle, tilsett gjæren og bland med en visp til den er helt oppløst.
Tilsett de grunnleggende ingrediensene Rør sukker, salt og litt av det siktede melet inn i melkeblandingen. Bland det smeltede smøret med eggene i en annen bolle. Forsikre deg om at smøret ikke er for varmt. Tilsett den ferdige smørblandingen i gjærbasen.
Blanding og elting Visp gradvis inn resten av melet. Mot slutten, legg deigen på en melet kjevle og elt med hendene i 3–5 minutter til den er glatt og elastisk.
Dekk med olje og første heving Arbeid solsikkeoljen inn i den eltede deigen og elt i ytterligere 2 minutter. I en lett smurt bolle dekker du deigen med et håndkle og lar den heve på et varmt sted i 30–40 minutter.
Elting og andre heving Elt den hevede deigen kort, del den i ønskede porsjoner (f.eks. 12–15 boller eller 2 kakeformer), dekk til og la den heve i ytterligere 30 minutter.
Videre bruk og oppbevaring Deigen er nå klar til videre bearbeiding (fyll, forming). Hvis du ikke planlegger å steke deigen med en gang, deler du deigen i porsjoner, pakker den inn i poser og oppbevarer den i fryseren i opptil 3 dager.
Tid som kreves og antall porsjoner
fortsetter på neste side
