4 store ferske poteter (ca. 225 g hver)
1 ts salt
2 ss frisk dill, hakket
50 g mykt smør
1/2 ts hvitløkspulver
1 ss olivenolje
Til fyllet:
1 ss olivenolje
150 g ost Revet mozzarella
Trinn-for-trinn-instruksjoner
Tilbered potetene
Forvarm ovnen til 180 °C. Vask og skrubb potetene grundig, og stikk dem deretter flere ganger med en gaffel. Stek potetene hele i 45 til 50 minutter, til de er myke når du stikker hull med en kniv.
La potetene avkjøles litt, og del dem deretter i to på langs. Skrap forsiktig ut fruktkjøttet, og la det være ca. 6 mm igjen av hvert skall for å bevare teksturen. Ha det fjernede fruktkjøttet i en stor bolle.
Forbered kjøttdeigfyllet
Mens potetene koker, varm 2 ss olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett den hakkede rødløken og stek i 3-4 minutter til den er myk og gjennomsiktig.
Tilsett den hakkede hvitløken i pannen og stek i et minutt til til den dufter. Tilsett kjøttdeigen og løsne den med en tresleiv. Stek i 6-8 minutter, til kjøttdeigen er brunet og gjennomstekt.
fortsetter på neste side
