Hell mel, bakepulver, smør, sukker og egg i en bolle. Elt alt til en glatt paideig.
Pakk deigen inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i 20–30 minutter.
Forbered fyllet:
Bland rømme, sukker, eggeplommer, vaniljesukker, melk, mager kvarg og vaniljepuddingpulver i en stor bolle til en jevn masse.
Forbered stekeformen:
Smør en springform (ca. 26 cm i diameter) og kjevle den avkjølte deigen jevnt ut. Lag en liten kant.
Hell kvarkfyllet over deigen og glatt den ut.
Steking (1. trinn):
Stek kaken i en forvarmet ovn på 175 °C (vanlig ovn) eller 160 °C (varmluftsovn) i ca. 45 minutter, til fyllet har stivnet litt.
Forbered marengstoppingen:
Mens kaken steker, pisk eggehvitene med en klype salt til det dannes stive topper. Tilsett sukkeret gradvis og fortsett å piske til røren er blank.
Smør marengsen og fortsett å steke:
fortsetter på neste side
