Skinken som brukes kan kokes eller røykes, avhengig av preferanse, men den bør kuttes i små terninger for å gi jevn fordeling i blandingen. Revet ost spiller en avgjørende rolle da den bidrar til kakens smeltende tekstur.
En ost som Emmental, Comté eller Mozzarella kan brukes, avhengig av ønsket intensitet. Den valgte typen sennep påvirker i stor grad kakens endelige karakter. En klassisk sennep gir en balansert smak, mens en sterk sennep gir et mer uttalt spark uten å overdøve de andre ingrediensene.
Det smeltede smøret må blandes godt inn for å sikre en lett og saftig tekstur.
Melken bidrar til å løse opp deigen og forenkler jevn steking. Eggene binder blandingen og gir den struktur.
Til slutt er bakepulver viktig for å gi volum og gjøre kaken lettere og luftigere. Tilberedning av deigen krever en spesifikk metode for å garantere perfekt balanse.
Det anbefales å starte med å sikte melet med bakepulveret for å forhindre at det dannes klumper når man blander det med væskene. Deretter bør eggene piskes til de er glatte. Melken og det smeltede smøret blandes deretter gradvis inn for å opprettholde en flytende tekstur. Sennepen tilsettes på dette stadiet slik at den fordeles jevnt i deigen.
fortsetter på neste side
