Bland de tørre ingrediensene: Bland sukker og maisenna i en kjele. Bland godt.
Tilsett melken: Tilsett melken gradvis i blandingen under konstant omrøring for å unngå klumper. Kok opp blandingen: Sett kjelen over middels varme og kok under konstant omrøring til blandingen tykner og begynner å koke. Tilsett sitronsaft: Når blandingen har tyknet, ta kjelen av varmen og tilsett sakte frisk sitronsaft under konstant omrøring.
Tilsett egg: Pisk egget i en separat bolle og tilsett det gradvis i sitronblandingen under konstant omrøring.
Tilsett karamellfarge: Tilsett noen dråper gul karamellfarge for en livlig sitronfarge. La avkjøles: Hell sitronkremen i en bolle, dekk med plastfolie for å forhindre at det dannes skall og la den avkjøles til romtemperatur.
Kakebunn:
Forvarm ovnen: Forvarm ovnen til 180 °C (350 °F).
Pisk egg og sukker: Pisk eggene med sukker, vaniljesukker og en klype salt i en stor bolle til det er lett og luftig.
fortsetter på neste side
