Varm opp kjelen over middels lav varme under konstant omrøring med en tresleiv for å hindre at kremen setter seg fast. Fortsett å koke til kremen tykner. Ta kjelen av varmen, kast sitronskallet, og hell deretter kremen i en bolle. Glatt overflaten på kremen og dekk den med plastfolie, og sørg for at den er i direkte kontakt med kremen for å forhindre at det dannes en hinne. La den avkjøles helt før bruk, helst i kjøleskapet.
Forbered sitronkakebunnen
For å lage kakebunnen, knekk eggene i en stor bolle, tilsett deretter sukkeret og visp i omtrent et minutt med en håndvisp til blandingen blir skummende. Drypp sakte inn solsikkeoljen mens du fortsetter å vispe, og tilsett deretter gradvis melken. Riv sitronskallet og rør det inn i røren for å forsterke sitronsmaken. Sikt mel og bakepulver, og vend det deretter forsiktig inn i den flytende blandingen med en slikkepott til du har en jevn, klumpfri røre.
Stek sitronkakebunnen
Forvarm ovnen til 180 °C (350 °F). Hell røren i en kakeform kledd med bakepapir og glatt overflaten med en stekespade. Stek i ca. 10 minutter. I mellomtiden lager du sitronkremen og legger den i en sprøytepose for enklere og mer presis sprøyting når kaken er stekt. Montering av sitronkremkaken
fortsetter på neste side
