Instruksjoner
Start med å forberede arbeidsplassen din. Kle en stekeplate med bakepapir eller en silikonmatte for å forhindre at de fester seg og gjøre rengjøringen enklere.
Arranger pekannøtter halvert i små klynger på den forberedte brettet.
I en mikrobølgeovnsikker bolle eller liten kjele, smelt karamellene med en skvett kremkrem, rør til de er glatte og hellbare.
Kremen bidrar til å lage en silkemyk karamell som er lett å dryppe.
Fordel eller drypp forsiktig den smeltede karamellen over hver klynge med pekannøtter, og sørg for å dekke nøttene uten å overfylle dem.
La karamellen avkjøles og stivne litt før du går videre til neste trinn.
Smelt sjokoladebitene i en mikrobølgeovnsikker bolle, varm opp i korte intervaller og rør mellom hver for å forhindre at de svir seg.
Alternativt kan du bruke et vannbad for skånsom og jevn smelting.
Fordel eller drypp den smeltede sjokoladen over de karamellbelagte pekannøttene, og sørg for at hver klynge er helt dekket.
Dette laget forsegler karamellen og gir den karakteristiske sjokoladefinishen.
For et ekstra preg av smak og presentasjon, dryss en klype havsalt over sjokoladen før den stivner.
Saltet forsterker sødmen og gir klyngene et gourmettema.
La klyngene avkjøles i romtemperatur eller i kjøleskapet til sjokoladen er helt stivnet. Når de er stivnet, er de klare til å serveres eller pakkes inn som gaver.
fortsetter på neste side
