Slik oppbevarer du sjokoladesalami-ruter
Riktig oppbevaring vil sikre at sjokoladesalami-rutene dine holder seg ferske og smakfulle:
Kjøleskap: Oppbevar rutene i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 5 dager. Dette holder ganachen fast og kjeksbunnen frisk.
Fryser: Pakk de enkelte rutene inn i plastfolie eller bakepapir, og legg dem deretter i en frysesikker beholder eller en pose med glidelås. Frys i opptil 2 måneder. For servering, tin i kjøleskapet over natten eller i romtemperatur i noen timer.
Slik lager du sjokoladesalami-ruter
Forbered sjokoladekjeksbunnen: I en middels stor bolle, visp sammen melk, sukker, maisenna og kakaopulver til en jevn og klumpfri blanding. Hell blandingen i en kjele og kok på lav varme under konstant omrøring til den tykner til en puddinglignende konsistens. Ta kjeksen av varmen og rør inn mørk sjokolade og 1 ss smør til det er helt smeltet og blandet. Bryt kjeksene i små biter (munnfullstore) og vend dem inn i sjokoladeblandingen til de er jevnt dekket. Ha blandingen over i en ildfast form på 23 x 23 cm, og trykk den jevnt ned med en slikkepott.
fortsetter på neste side
