I motsetning til vanlige trøfler har de ikke et hardt skall. I stedet er de mykere og mye, mye fudgere!
Brigadeiros opprinnelse
Det er ikke helt klart hvor Brigadiero oppsto, men noen sier at en konditor i Rio de Janeiro ved navn Heloisa Nabuco de Oliveira skapte den for å promotere presidentkandidaturet til Eduardo Gomes.
Ingredienser til Brigadeiro
Kondensert melk – bruk søtet kondensert melk
Kakaopulver – bruk usøtet kakaopulver av høy kvalitet
Smør – bruk usaltet smør
Sjokolade – fordi Brigadeiro bare har få ingredienser, sørg for å bruke sjokolade av høy kvalitet (som Ghiradelli).
Slik lager du Brigadeiro
Smør en liten ildfast form med smør og sett den til side. Bruk en skarp kniv til å hakke den søte sjokoladen. Du kan også rive den ved hjelp av de store hullene på et rivjern. Sikt kakaopulveret over den kondenserte melken og rør til alt er blandet. Når kakaopulveret er helt innarbeidet, tilsett smøret og rør til smøret har smeltet helt.
Rør til blandingen begynner å tykne. Når den tykner, tilsett den revne sjokoladen og rør til sjokoladeblandingen blir blank og tykk. Ha sjokoladeblandingen over i den smurte ildfaste formen, dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet.
fortsetter på neste side
