1 medium tomat, tynt skivet
Extra virgin olivenolje
1 stor zucchini, i skiver
3 sjalottløk, i skiver
1 ts søt paprika, delt
Kosher salt
Sort pepper
1/2 kopp revet mozzarellaost (ca. 60 g)
2 ss revet parmesanost (ca. 15 g)
3 store egg, pisket
2/3 kopp melk (ca. 160 ml)
1/4 ts bakepulver
1/2 kopp fullkornsmel eller siktet hvetemel (ca. 60 g)
Pakket 1/4 kopp hakket persille (ca. 15 g)
Instruksjoner:
Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en paiform på 23 cm lett for å forhindre at den setter seg fast.
Skjær tynne skiver av den mellomstore tomaten. Dryss litt salt på absorberende papir. La dem hvile i omtrent 10 minutter for å renne av overflødig vann. Klapp dem deretter tørre med et annet papirhåndkle.
fortsetter på neste side
