Ingrediensmengde
Store grønne tomater 4 (faste og umodne)
Egg 2
Melk 1/2 kopp
Hvetemel 1 kopp
Gult maismel 1/2 kopp
Brødsmuler 1/2 kopp
Grovt kosher salt 2 teskjeer
Kvernet sort pepper 1/4 teskje
Vegetabilsk olje (til steking) ~1 liter (eller nok til å dekke 1/2 cm dypt i pannen)
Trinn-for-trinn-instruksjoner
1. Skjær tomatene i skiver
Skyll de grønne tomatene og tørk dem med et papirhåndkle.
Skjær hver tomat i 1,25 cm tykke skiver med en skarp kniv.
Kast stilken og blomstene. Legg skivene til side på et brett eller en stor tallerken.
2. Forbered paneringsstasjonene
Du trenger tre grunne panner eller boller:
Stasjon 1 (Mel): Legg 2,5 dl hvetemel på den første tallerkenen.
Stasjon 2 (Eggvask): Visp egg og melk i en bolle til alt er godt blandet. Hell i den andre formen.
Stasjon 3 (Smuler): Bland maismel, brødsmuler, salt og pepper på den tredje tallerkenen. Bland godt for å fordele krydderet jevnt.
fortsetter på neste side
