Stekte sukkerboller: En søt svensk fristelse – Smaken av glede og tradisjon
Å fritere sukkerboller er en enkel prosess som gir utrolig deilige resultater. Følg disse trinnene for å lage disse deilige små bakverkene som vil glede alle:
Trinn 1: Forbered deigen – Grunnlaget for luftige boller
1.
Løs opp gjæren: Smuldre gjæren i en stor bolle. Varm melken til den er lunken (ca. 37 °C) og hell litt over gjæren. Rør til gjæren er oppløst.
2.
Bland deigen: Tilsett resten av melken, perlesukker, egg og salt. Rør godt. Tilsett deretter hvetemelet, litt om gangen, og elt deigen til den er glatt. Tilsett det smeltede smøret og arbeid det inn i deigen til den er blank og elastisk. Deigen skal være ganske løs, men ikke klissete.
3.
Hev deigen: Dekk bollen med et bakepapir og la deigen heve på et varmt sted i ca. 45–60 minutter, eller til den har doblet seg i størrelse. Dette er viktig for å få luftige og fine boller.
Trinn 2: Fritering – Den gyldne sprøheten
1.
Varm oljen: Hell rikelig med rapsolje eller annen nøytral olje i en stor kjele eller frityrkoker. Varm oljen til ca. 170–180 °C. Bruk et termometer for å sjekke temperaturen. Det er viktig at oljen har riktig temperatur slik at bollene stekes jevnt og ikke absorberer for mye olje.
fortsetter på neste side
