Ingredienser:
450 g kyllingbryst eller -lår (kokt og strimlet): For en fyldigere smak, vurder å bruke lår, da de pleier å være saftigere.
2 ss olivenolje: Denne brukes til å sautere smakene og bidrar til å forsterke smakene.
1 stor løk, hakket: En søt løk fungerer bra, men bruk gjerne gul eller hvit løk avhengig av din preferanse.
3 fedd hvitløk, finhakket: Fersk hvitløk forsterker smaken; juster etter din smak.
3 gulrøtter, i skiver: Gulrøtter gir sødme og farge; du kan også prøve å bruke pastinakk for en annen smak.
3 mellomstore poteter, i terninger: Yukon Gold eller røde poteter er gode alternativer; de holder formen godt under koking.
1 kopp frosne erter: Disse gir et snev av farge og sødme; ferske erter kan brukes hvis de er i sesong.
4 kopper kyllingkraft: Hjemmelaget kraft gir dybde, men kjøpekraft fungerer perfekt.
1 kopp vann: For å justere konsistensen på lapskausen.
2 ss tomatpuré: Dette gir fylde og dybde; vurder å bruke knuste tomater for en grovere tekstur.
1 ts tørket timian: Fersk timian kan brukes for en mer levende smak; bruk omtrent tre ganger så mye.
1 ts tørket rosmarin: Knust rosmarin frigjør oljene og smaken bedre.
Salt og pepper etter smak: Juster etter smak; vurder å tilsette en klype røde chiliflak for et ekstra kick.
Fersk timian eller persille (til pynt): Gir et friskt preg på presentasjonen din.
Instruksjoner:
1. Stek aromatiske ingredienser:
Varm olivenoljen i en stor kjele eller støpejernsgryte over middels varme. Når den er varm, tilsett den hakkede løken. Stek i ca. 5 minutter, rør av og til, til løken er gjennomsiktig og myk. Dette trinnet er avgjørende da det utvikler grunnsmaken til lapskausen din.
Tilsett den hakkede hvitløken og stek i et minutt til, rør konstant for å forhindre at den brenner seg, til den dufter. Hvitløksaromaen vil fylle kjøkkenet ditt og sette scenen for et deilig måltid.
2. Tilsett grønnsakene og kraften:
fortsetter på neste side
