Min sukkerfrie kokosgodbit: myk, sprø, med kaffekjeks og sjokoladeglasur (jeg lager den kvelden før, slik at jeg har desserten klar dagen etter og jeg ikke trenger å bekymre meg for den).
Så la oss være ærlige: noen ganger har vi lyst på en «ekte» dessert som ser litt mer fancy ut, men som ikke får oss til å få panikk når vi spiser: «Herregud, for mange kalorier!» Denne greia – som jeg kaller en kokosgodbit, men som faktisk er mer enn en Fea – en tiramisu med gresk yoghurt, bløtlagte kjeks og kremfløte – har reddet meg mer enn én gang.
Den er frisk, næringsrik og har alt på sin side: en myk tekstur, sjokolade på toppen, kokossmak, men uten egg, mascarpone eller tilsatt sukker. Og likevel … den er veldig god, ikke bare for å «holde seg sunn».
Kokos-, kjeks- og sjokoladekake – sunn og deilig: Jeg blir aldri lei av den.
Kjølt kokosyoghurtkake.
Forberedelsestid: 20 minutter
Hviletid før glasur: 1 time
Hviletid etter glasur: Minst 3 timer
Total tid: Ca. 4,5 timer (Forberedelsestid: Kun 20 minutter)
Kalorier (per stykke, 8 kaker):
fortsetter på neste side
