120 ml (1/2 kopp) kremfløte
1 ss usaltet smør (glans og mykhet)
En klype salt
Instruksjoner
Forberedelse: Varm ovnen til 175 °C. For en Bundt, smør hver rille og dryss med kakao. For lag, kle to 20 cm former med bakepapir og smør.
Visp tørr: I en stor bolle visp mel, kakao, sukker, natron og salt til det er jevnt blandet og klumpfritt.
Tilsett våte: Visp inn egg, melk, olje, vanilje og smeltet smør til det er glatt. Rør inn eddik. Røren vil være tykk.
Blomstret kakao: Hell sakte i den varme kaffen (eller vannet) og visp til det er blankt og hellbart. Ikke bland for mye.
Steking: Ha over i den/de forberedte formen(e). Bundt: stek i 40–50 minutter. Lag: stek i 28–32 minutter. Et spyd skal komme ut med noen få fuktige smuler.
Avkjøl: La Bundt-kaken avkjøles i 12–15 minutter, og hvelv den deretter over på en rist. Avkjøl helt før du pynter med glasur.
Ganache: Varm opp fløten til den er dampende (ikke kokende). Hell over sjokoladen, tilsett smør og en klype salt, la den hvile i 2 minutter, og rør deretter til den er glatt. La den tykne i 5–10 minutter, og fordel den deretter over den avkjølte kaken slik at den drypper ned langs sidene.
Oppskrifter på sjokoladedesserter
fortsetter på neste side
