Først, mine kjære, vask persillen, rist den tørr, plukk bladene fra stilkene og hakk dem. Skrell og finhakk ett fedd hvitløk, og skrell og finhakk to løk.
Varm deretter oljen i en panne, stek løk og hvitløk i ca. 2 til 3 minutter under omrøring, og bland dem deretter i en bolle med ca. 3/4 av persillen, kjøttdeigen, brødsmuler, 3 teskjeer worcestershiresaus og egget.
Krydr med salt og pepper. Form blandingen til små kuler på størrelse med pingpongballer og som veier ca. 50 g hver. Varm 1 teskje klaret smør i en stor panne og stek halvparten av kjøttbollene i ca. 5 minutter, snu av og til.
Stek de resterende kjøttbollene på samme måte med 1 teskje klaret smør. Legg de stekte kjøttbollene over på en flat tallerken. Kok pastaen i kokende saltet vann i henhold til anvisningen på pakken.
Skrell og finhakk resten av løken og hvitløken, og rens soppen.
fortsetter på neste side
