Valgfritt (for en kompaktversjon): 2 ss mel og 100 ml melk for en tykkere konsistens
Valgfritt (til pynt): Sjokoladespon, kakaopulver eller kaffebønner til pynt
Tilberedningstrinn:
1. Klargjør kaffebasen
Løs opp 2 ss pulverkaffe i 3 ss varm (men ikke kokende) kremfløte i en liten bolle. Rør til det er glatt. Tilsett vaniljeekstraktet (eller vaniljefrøene) og bland. La det avkjøles til romtemperatur for å forhindre at kremfløten mykner.
2. Pisk kremfløten
Hell 255 ml kald kremfløte i en stor, avkjølt bolle. Pisk med en elektrisk mikser på middels hastighet til det dannes myke topper (ca. 2–3 minutter). Tilsett melis gradvis og fortsett å piske til den piskede kremen er stiv, men ikke klumpete (ca. 1 minutt til). Vær forsiktig så du ikke pisker for mye for å opprettholde en jevn konsistens.
3. Rør inn kaffe og vanilje
Hell den varme kaffe- og vaniljeblandingen i den piskede kremen. Vend forsiktig inn med en slikkepott, bruk en oppadgående bevegelse for å opprettholde luftigheten i kremen. Bland til blandingen er glatt og kremete, med litt kaffesmak.
4. Kompakt versjon (valgfritt)
For en tykkere konsistens, som noen italienske versjoner: Bland 2 spiseskjeer mel med 100 ml kald melk i en liten kjele for å unngå klumper. Varm opp over lav varme under konstant omrøring til kremen tykner (ca. 3-4 minutter). La avkjøles helt, og vend deretter den tykkere kremen inn i kaffe- og vaniljeblandingen før du tilsetter den i den piskede kremen. Dette trinnet skaper en fastere konsistens, perfekt for strukturerte verriner.
5. Sett i kjøleskap
Fordel den lette vaniljekremen i verriner, dessertskåler eller en stor serveringsskål. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 1 time slik at kremen stivner og utvikler smakene sine. For en enda fastere konsistens, la den stå i 2 timer.
6. Servering
Pynt med sjokoladespon, en klype kakaopulver eller noen kaffebønner for et elegant preg før servering. Server avkjølt for å nyte den skummende teksturen til denne raske og enkle desserten. Server med en italiensk espresso, cappuccino eller et glass amarettolikør for en autentisk opplevelse.
fortsetter på neste side
